「飲食店は立地が命」
これは、何十年も変わることのない飲食業界の「鉄則」とされてきました。
駅前の一等地、人通りの多い路面店といった「一等地（好立地）」に高額な家賃を払うことが、成功への絶対条件だったのです。
しかし、驚異的なスピードで店舗を拡大している「うなぎの成瀬」は、この常識を根底から覆す、新しい集客戦略を確立しました。
彼らはあえて賃料の安い「三等立地」に出店し、浮いた資金をWeb・SNS広告に投じるという、常識破りの「逆転集客戦略」を実行しています。
この記事では、なぜ「うなぎの成瀬」が立地という固定観念を打ち破り、月商400万円超えを達成できるのか、その秘密を解説します。
1. 飲食店の常識を覆す「三等立地」戦略の構造
従来の飲食店経営では、賃料は「集客のためのコスト」と考えられていました。
しかし、うなぎの成瀬は、このコスト構造を根本から変えました。
戦略の核心：賃料の「広告費」化
うなぎの成瀬は、駅前の路面店といった一等地の高い家賃を避け、裏路地や郊外の三等立地に積極的かつ低コストで出店します。
・固定費の圧縮：賃料を大幅に抑えることで、毎月の固定費の最大の負担を軽減します。
・資金の転用：抑えた賃料分の資金を、Web広告、SNS広告、そしてSEO対策といったデジタル集客に大胆に振り向けます。
これは、「場所が人を呼ぶ」という旧来の考え方から、「情報が人を呼ぶ」というデジタル時代の新しい集客モデルへの転換を意味します。
2. 集客の秘密：「目的来店型」ビジネスの強み
なぜ、この三等立地戦略がうなぎの成瀬で成功するのでしょうか？その鍵は、うなぎという商材が「目的来店型」のビジネスであるという特性にあります。
ウェブ集客の圧倒的な効率
うなぎを食べたいと思ったとき、多くの人はまず「うなぎ屋 〇〇（地域名）」と検索します。
・検索からの直行：お客様は、通りすがりに店を見つけるのではなく、検索で見つけた店を目指して来店します。
・飲食店の経営において立地は不要であることの証明：検索して目的を持って来店する顧客にとって、立地が「一等地」である必要はなく、「そこにある」ことが重要になります。
うなぎの成瀬は、この目的来店型という特性を活かし、賃料の安い場所に出店しつつ、Web上で「うなぎ」検索の上位を独占することで、集客力を最大化しています。
3. 未経験者にとっての「三等立地成功」の恩恵
この三等立地での成功戦略は、資金や経験に制約のあるフランチャイズオーナーにとって、非常に大きな恩恵をもたらします。
恩恵1：投資回収の劇的な加速
・初期費用の抑制：元居酒屋などの居抜き物件を活用できるため、初期の物件取得費や内装費を抑えることができます。
・迅速な黒字化：固定費が低いため、損益分岐点に到達するのが早いです。
これにより、売上が安定すれば、投資回収期間を大幅に短縮できます。
恩恵2：競争リスクの回避
・競合からの解放：賃料の高い一等地は、常にライバルとの価格競争やサービス競争にさらされます。
三等立地に出店することで、この競争から解放され、独自のペースで安定した経営が可能です。
4. まとめ：賢い経営者が選ぶ「新しい常識」
うなぎの成瀬の成功は、飲食業界の「立地が命」という固定観念が、デジタル時代にはもはや絶対ではないことを証明しました。
賢い経営者が選ぶのは、高額な賃料を払って「場所」に頼る経営ではなく、情報と効率に投資して「仕組み」で人を呼ぶ経営です。
賃料（固定費）を抑え、デジタル広告に投資する。
この新しい集客戦略こそが、未経験のフランチャイズオーナーが低リスクで月商400万円超えを達成するための、新しい成功の法則と言ってもいいでしょう。