「1人で気楽に店を回したい」
「人件費のリスクを負いたくない」
起業を志す多くの方が、一度は検討するのが「ワンオペ（1人経営）」というスタイルです。
しかし、ワンオペでの開業を成功させるためには、単にスタッフを雇わないという決断だけでなく、資金をどこに、どのように投下するかという「戦略的な資金計画」が不可欠です。
今回は、ワンオペ開業を目指す方が知っておくべき開業資金の目安と、限られた資金を最大化して「1人でも高収益」を実現するための具体的なノウハウを解説します。
近年、深刻な人手不足や最低賃金の上昇を受け、あえてスタッフを雇わずにオーナー1人で運営を完結させる「ワンオペ型」のビジネスモデルが注目を集めています。
特にスイーツやテイクアウト専門店は、ワンオペとの相性が非常に良く、低リスクでの起業を目指す方にとっての最適解の一つとなっています。
しかし、いざ開業するとなると「一体いくら必要なのか？」「ワンオペだからこそかかる費用はあるのか？」という疑問が湧いてくるはずです。
1. ワンオペ開業の「資金」の内訳と目安
一般的に、小規模な飲食店をワンオペで開業する場合、300万円〜600万円程度の資金が必要と言われています。
独立開業（個人）かフランチャイズ（FC）かによっても変動しますが、主な内訳は以下の通りです。
① 物件取得費（50万円〜150万円）
ワンオペのメリットは、広い客席が不要なことです。3〜5坪程度の狭小物件であれば、保証金や仲介手数料を抑えられます。
・ポイント：1人で回すため、導線が短く済む物件（コンパクトな厨房）を選ぶことが、後のオペレーション負荷を下げます。
② 内装工事費（100万円〜250万円）
ワンオペ店はテイクアウトが主軸になることが多いため、客席への投資を削り、厨房とカウンターに集中させることができます。
・ポイント：居抜き物件を活用することで、さらに数百万円単位でのコストカットが可能です。
③ 厨房設備・什器（100万円〜200万円）
ワンオペの場合、調理をいかに自動化・簡略化できるかが鍵です。
・ポイント：スイーツ店なら「ソフトクリームマシン」など、特定の高品質な設備に投資を集中させ、それ以外の調理器具は最小限にするのが賢い選択です。
④ 運転資金（100万円〜）
半年程度の家賃や材料費、生活費の予備です。1人経営は自分が動けなくなると売上が止まるため、この予備資金が心の余裕（リスクヘッジ）になります。
2. なぜ「ワンオペ」は最強の経営戦略なのか？
「1人だと売上に限界があるのでは？」と思われるかもしれません。しかし、経営を「手残りの利益」で考えると、ワンオペは驚くほど効率的です。
固定費の圧倒的な削減
飲食店経営で最も重い固定費は「家賃」と「人件費」です。ワンオペなら人件費はゼロ。
さらに狭小物件で家賃を抑えれば、売上が多少変動しても赤字になりにくい「筋肉質な経営」が実現します。
「無人店舗」にはない防犯・接客価値
最近流行の無人販売は人件費ゼロですが、盗難ロスという別のコストが発生します。
ワンオペは「人の目」があるため盗難はほぼ起きません。
かつ、お客様との会話を通じてファン（リピーター）を作れるため、LTV（顧客生涯価値）が無人店舗より圧倒的に高くなります。
経営判断のスピード
「今日からこのメニューを出そう」「雨だから営業時間を少し変えよう」といった判断が自分一人で完結します。
スタッフへの周知や教育コストもかからないため、時代の変化に即座に対応できます。
3. ワンオペ開業で失敗する「資金投下」の間違い
せっかくの開業資金を無駄にしてしまうパターンも存在します。以下の3点には特に注意が必要です。
・「こだわり」を内装に注ぎ込みすぎる：
ワンオペ店は「機能性」が命です。見た目の豪華さよりも、1人でスムーズに商品を提供できる「動線」に資金をかけるべきです。
・不必要な多機能設備の導入：
メニューを増やしすぎて、多種多様な調理器具を買い揃えるのはNGです。1人で扱える範囲を超えると、提供スピードが落ち、顧客満足度が下がります。
・集客コストの軽視：
「良いものを作れば客は来る」という考えで、広告宣伝費を資金計画に入れないのは危険です。特にオープン当初は、SNS運用やチラシなどで「そこに店があること」を知らせる投資が必須です。
4. Cream Fest（クリームフェスト）が提案する「スマート・ワンオペ」
私たち「Cream Fest（クリームフェスト）」は、まさに「最小限の資金で、最大限のワンオペ利益を出す」ために設計されたモデルです。
初期費用300万円台からのモデル
私たちは、オーナー様が多額の借金に苦しまないよう、徹底したコスト削減を追求しています。
居抜き物件の活用ノウハウや、シンプルかつ強力なメニュー構成により、小資本での開業をサポートします。
「1人で回せる」が前提のオペレーション
Cream Festのソフトクリームやパフェは、高度な調理技術を必要としません。
注文を受けてから数分で提供できる仕組みが確立されているため、ピークタイムでも1人で1日150食以上の提供が可能です。
孤独にさせない「本部のデジタルサポート」
「1人で店をやるのは心細い」という不安に対し、私たちはデータとノウハウで寄り添います。
スマホで完結する売上管理、SNS集客のテンプレート、困った時の相談窓口など、あなたは「1人」ですが「独り」ではありません。
5. まとめ：資金を「自由」に変えるために
ワンオペでの開業は、単なるコストカットの手段ではありません。それは、自分の時間と情熱を何に注ぐかを自分で決める「自由」を手に入れるためのプロセスです。
限られた開業資金を、見栄や不要な設備に使うのではなく、「お客様が喜ぶ商品の質」と「自分が楽に回せる仕組み」に正しく投下すること。これが、ワンオペ経営を成功させる唯一の道です。
「自分一人で、どこまでの可能性を広げられるか。」
その挑戦を、Cream Festの洗練された仕組みでスタートさせてみませんか？
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