「最近、近所にできた夜アイスの店、もう閉まってる……」
「SNSであんなに話題だったのに、なぜ？」
近年、アイスクリーム屋、特に「夜パフェ・夜アイス」ジャンルの出店が急増しました。しかし、それと同じ勢いで、あるいはそれ以上の速さで「廃業」を選択する店舗も後を絶ちません。
アイスクリーム屋は、他の飲食店と比べても「参入障壁」が圧倒的に低いビジネスです。
高度な調理技術は不要、排気設備も最小限で済み、省スペースで開業できる。
一見すると、これほど魅力的な副業・起業案件はないように思えます。
しかし、現実は非情です。
なぜ、簡単に始められるはずのアイスクリーム屋が、短期間で廃業に追い込まれてしまうのか。
そこには、SNSのキラキラした写真からは決して見えてこない、「経営」という名の過酷な現実と、「夜のアイス屋」特有の深刻なトラブルがありました。
今回は、アイスクリーム屋の廃業率が高い本当の理由と、失敗する経営者に共通する「致命的な勘違い」について深く掘り下げていきます。
1. 「誰でもできそう」という最大の罠
アイスクリーム屋が廃業する第一の理由は、皮肉なことに「誰でも簡単にできてしまうから」です。
多くの新規参入者は、「自分でもできそう」という直感だけでスタートします。
・ソフトクリームを巻くだけ
・トッピングを乗せるだけ
・アルバイトでも回せそう
確かに、オペレーション自体は単純です。
しかし、ビジネスにおいて「誰にでもできる」ということは、「誰にでも真似される（競合がすぐに現れる）」ことと同じ意味です。
近隣に似たような店ができれば、価格競争に巻き込まれます。
差別化しようとトッピングを豪華にすれば、原価が圧迫されます。経営の知識がないまま参入したオーナーは、ここで初めて「売上は上がっているのに、手元にお金が残らない」という事実に直面します。
どんなに商材がシンプルであっても、店を構える以上、あなたは「アイス屋の店員」ではなく「経営者」にならなければなりません。
損益分岐点の計算、キャッシュフローの管理、競合分析……。
これらを怠り、「アイスを売ること」だけを考えている人は、市場の波に飲まれて真っ先に廃業のリストに名を連ねることになります。
2. 「夜アイス」を襲う、想定外の地域トラブル
特に近年ブームとなっている「夜アイス」店舗において、オーナーの心を最も折るのは、実は売上不振ではなく「近隣トラブル」です。
夜アイスのターゲットは、主に10代後半から20代前半の若者です。彼らがグループで来店し、深夜に店舗周辺に滞在することで、以下のような問題が噴出します。
・ゴミのポイ捨て：映える写真を撮った後、容器を店外の植え込みや路上に捨てていく。
・深夜の騒音：駐車場や店先での話し声、車のドアを閉める音、エンジンのアイドリング音。
・無断駐車・路上駐車：「ちょっと買うだけだから」という甘い考えで、他店舗の敷地内や近隣住宅の前に車を停める。
これらの問題は、客数が増えれば増えるほど深刻化します。
「繁盛しているから嬉しい」はずが、翌朝には近隣住民からの怒りの電話が鳴り響き、警察が指導にやってくる。行政から改善命令が出ることもあるでしょう。
「客が勝手にやっていることだ」という言い訳は、経営者には通用しません。地域社会と共存できない店舗は、どれほど人気があっても、最終的にはその場所で営業を続けることができなくなるのです。
3. Google口コミという「精神的ダメージ」
今の時代、実店舗の寿命を左右するのはGoogleマップの口コミです。
特に若者をターゲットにするビジネスでは、彼らのSNS感度が高い分、口コミの影響力は絶大です。
しかし、ここに大きなリスクが隠されています。
若者層は「期待値」が極めて高く、少しの不満がすぐに「星1つ」の評価として可視化されます。
・「店員の態度が冷たかった（実際は忙しかっただけ）」
・「写真と実物が少し違う」
・「提供が遅い」
さらに、先述した「騒音」や「ポイ捨て」に悩む近隣住民も、Google口コミを「抗議の場」として利用します。
店舗の評価が1点台や2点台に沈み、批判的なコメントが並ぶ。それを見るたびに、オーナーの精神は削られていきます。
多くの個人店主は、こうした「匿名の悪意」や「地域からの冷ややかな目」に対する耐性を持っていません。
売上が落ちる恐怖以上に、精神的な限界を迎えて「もう店に行きたくない」と思い詰め、廃業を選んでしまうケースも非常に多いのです。
4. 経営者としての「覚悟」が足りない
結局のところ、アイスクリーム屋で廃業する人に欠けているのは、「どんなに簡単なビジネスであっても、経営者になるという覚悟」です。
「簡単に稼げそう」「楽しそう」という動機で始めた人は、トラブルが起きた際に「こんなはずじゃなかった」と責任を外部に転嫁します。
・「客層が悪いから悪い」
・「近所がうるさいから悪い」
・「Googleのシステムがおかしい」
しかし、プロの経営者は違います。
客層が悪いなら、価格帯やブランディングを変えて客層をコントロールする。
騒音が問題なら、警備員を配置するか、駐車場の導線を設計し直す。
ゴミが出るなら、ゴミを持ち帰りたくなるような工夫や、清掃ルートの仕組み化を行う。
こうした「泥臭い対策」を一つひとつ積み上げることが経営です。これを「面倒くさい」「コストがかかる」と切り捨ててきた結果が、廃業という結末なのです。
失敗しないための「唯一の道」とは？
ここまで、アイスクリーム屋の厳しい現実をお伝えしてきました。
では、アイスクリーム屋で成功することは不可能なのか？ と言われれば、答えは「否」です。
成功している店舗は、これらのリスクを「出店前」から全て想定し、対策を仕組み化しています。
もし、あなたが「アイスクリーム屋を始めたい。けれど、一人でこれらのトラブルを全て抱え込む自信はない」と思うのであれば、「Cream Fest（クリームフェスト）」のフランチャイズ加盟を検討すべきかもしれません。
なぜ、Cream Festは「廃業」を防げるのか？
私たちは、単にソフトクリームの作り方を教えるだけの本部ではありません。「経営者として生き残るための仕組み」を提供しています。
1.トラブルを未然に防ぐ「立地・オペレーション戦略」: 騒音や駐車問題が起きにくい物件の選定、そして近隣トラブルを最小限に抑えるための店舗運営ノウハウを徹底して共有します。
2.精神的負担を軽減する「本部サポート」: Google口コミへの対応や、万が一のクレーム対応など、オーナー様が一人で悩まないための相談体制を整えています。
3.「映え」の先にある「利益構造」の設計: 一過性のブームで終わらせないための原価管理、リピート率向上のための施策など、専門家が数値に基づいた経営指導を行います。
「簡単にできそう」という甘い言葉に誘われて、大切な資産を失う前に。
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アイスクリーム屋の開業にかかる本当のコスト、そして地域で愛され続けるためのリスク管理。Cream Festのオンライン説明会では、廃業しないための「守りの経営」について、包み隠さずお話ししています。
まとめ：経営は、アイスのように甘くない。
アイスクリーム屋は、多くの人に笑顔を届ける素晴らしい仕事です。
しかし、その舞台裏にあるのは、極めて泥臭く、シビアな「経営」の現実です。
「自分はアイス屋の店員になりたいのか、それとも経営者になりたいのか」
この問いに、自信を持って「経営者だ」と答えられる方だけが、生き残る資格を持っています。
あなたがもし、その覚悟を持ちつつも、未知のトラブルに不安を感じているのであれば、私たちは全力でその背中を支えます。
廃業の文字を、あなたの辞書から消し去るために。
共に、永く愛される店を創っていきましょう。