大阪の夜を彩る「夜アイス」という文化。今でこそ全国的なブームとなりましたが、その源流を辿れば、2020年のパンデミック以前からその種を撒いていた「真の先駆者たち」に行き着きます。
2026年現在、市場は飽和と淘汰の波に洗われ、多くのフォロワーたちが姿を消しました。
その中で、かつて大阪の夜を三分した「甘甘堂」「クリーム本舗」「Cream Fest」の3ブランドが辿った軌跡は、飲食経営における「成長の質」を問いかける生きた教材と言えます。
急拡大の末に縮小を余儀なくされた者、一歩も引かず一店舗を守り抜く者、そして着実に歩みを進め、2026年2月に5店舗体制へと成長したCream Fest。
本コラムでは、これら3社の変遷から、「長く続く店」と「一時的な熱狂で終わる店」の決定的な差を論理的に解き明かします。
1. 大阪「夜アイス」三極時代の幕開けと、パンデミックの衝撃
2020年以前、大阪で夜にアイスを食べるという習慣は、まだ一部の「知る人ぞ知る」文化でした。その頃から看板を掲げていたのは、以下の3者です。
・甘甘堂： 堺市を拠点とし、深夜まで開いている「元祖」としての安心感を提供。
・クリーム本舗： 圧倒的なメニュー数と華やかなビジュアルを武器に、多店舗展開を加速。
・Cream Fest： 「体験」をテーマに、高品質な素材と計算されたオペレーションで独自のファン層を獲得。
2020年以降のコロナ禍は、飲食業界に死をもたらした一方で、テイクアウト主体の夜アイスには追い風となりました。
しかし、この「追い風」をどう解釈したかが、2026年現在の各社の明暗を分けることになります。
2. クリーム本舗の「急拡大と急縮小」が教える、規模の罠
かつて、クリーム本舗は大阪のみならず他府県へも猛烈なスピードで進出しました。
ロードサイドに大型店を構え、クレープからアイスまで網羅するその姿は、夜アイス界の「巨人」に見えました。
しかし、2026年現在の彼らは、ピーク時から見れば大幅な店舗縮小を余儀なくされています。
なぜ「巨人」は膝をついたのか？
・固定費の重圧： 大規模な店舗、多すぎるメニュー、それに伴うスタッフの確保。売上のピークが少しでも落ちれば、高い損益分岐点が経営を即座に圧迫します。
・クオリティの希薄化： 急激なフランチャイズ展開は、往々にしてサービスの質のバラつきを生みます。「どこでも食べられる」ようになった瞬間に、専門店の希少価値は失われました。
・管理コストの増大： 店舗数に管理能力が追いつかず、一つ一つの店舗の「体温」が失われた結果、多くのクレームや、口コミの悪化、それに伴い地域住民の足が遠のいたのです。
3. 甘甘堂の「守り」：一店舗という聖域
一方で、甘甘堂は今も一店舗（極めて限定的な運営）を貫いています。
変わらないことの強さと、限界
・地域密着の極致： 「いつもの場所にある」という信頼感。ブームに左右されない固定ファンが、彼らの屋台骨です。
・リスクゼロの経営： 拡大しないことで、管理コストや採用難に悩まされることはありません。
・一方で： 成長を止めることは、原材料高騰やエネルギーコスト上昇という「外部環境の変化」に対して、規模のメリットで対抗できないというリスクも孕んでいます。
4. Cream Festの「確実な成長」：2026年、5店舗への歩み
そんな中、Cream Fest（クリームフェスト）は、急拡大をあえて選ばず、かといって現状維持に甘んじることもなく、2026年2月時点で5店舗という着実な成長を遂げています。
この「緩やかだが確実な歩み」こそが、2026年の市場で最も評価されている「サステナブルな成長モデル」です。
なぜCream Festは「独走」し始めたのか？
1.損益分岐点の低さ（不沈艦構造）：
クリーム本舗のような大型投資を避け、5〜10坪の「小箱」に特化。家賃と人件費を極限まで抑えることで、一店舗一店舗の「生存能力」を極限まで高めました。
2.品質の絶対的な維持：
店舗を増やす際も、丸型口金による再現性やメーカー直送のベースの質を一切落としませんでした。5店舗すべてが「本物」を提供し続けることで、ブランドの信用が積み上がったのです。
3.「夜だけ」に固執しない柔軟性：
昼のカフェ需要と夜のアイス需要を両取りする「ハイブリッド型」を確立。24時間の家賃効率を最大化させたことで、1店舗あたりの収益性が他社の数倍に跳ね上がりました。
5. 結論：2026年、我々が学ぶべき「中庸」の勝利
クリーム本舗が示したのは「拡大の恐ろしさ」であり、甘甘堂が示したのは「守りの尊さ」です。
そしてCream Festが2026年に証明したのは、「仕組み化された、適正な規模への挑戦」の正しさです。
急ぎすぎれば崩壊し、止まりすぎれば時代に取り残される。
夜アイスという戦場で、2020年以前から生き残り、今なお店舗を増やし続けているCream Fest。その「5店舗」という数字には、一過性のブームに踊らされず、地に足をつけた経営を続けてきたオーナーの矜持と、磨き上げられたビジネスモデルの結晶が詰まっています。
「長く、確実に、そして豊かに稼ぎ続ける」。
このシンプルなようで最も難しい問いに、Cream Festは2026年という未来で、一つの完成された答えを提示しています。
今回の考察のまとめ
・急拡大（クリーム本舗）： 固定費と管理不足により、ブーム終焉のダメージを直撃した。
・現状維持（甘甘堂）： 安定はしているが、外部環境の変化に対する抵抗力に課題を残す。
・着実な成長（Cream Fest）： 低コスト・高効率の「仕組み」を武器に、2026年2月で5店舗へ。最もリスクが低く、期待値が高いモデル。