2026年、日本の夜を彩る「夜アイス」は、もはや一時的なブームを通り越し、都市部から地方ロードサイドまで深く浸透した「文化」となりました。
かつてタピオカが辿った道とは異なり、夜アイスが定着したのは、それが「モノ（商品）」の消費だけでなく、「夜に甘いものを食べに行く」という「コト（体験・習慣）」を日本人のライフスタイルに組み込んだからです。
現在、この市場には数多くのブランドが存在しますが、その中でも特に際立った存在感を放つ3つの主要ブランド——「アイスは別腹」「21時にアイス」、そして次世代型モデルを提唱する「Cream Fest（クリームフェスト）」。
本コラムでは、これら3ブランドを徹底比較し、それぞれのブランドアイデンティティ、収益モデル、そして2026年の市場においてオーナーが「どの船に乗るべきか」を論理的に解説します。
1. 「アイスは別腹」：視覚的インパクトとSNS戦略の旗手
兵庫県姫路市から始まった「アイスは別腹」は、その名の通り「食事の後でも甘いものは食べられる」という日本人の心理をそのままブランド名に昇華させた、極めてマーケティングに長けたブランドです。
特徴と強み
・映えに特化したビジュアル： カップから溢れんばかりのトッピングや、可愛らしいロゴ入りのピックなど、徹底的に「SNSでシェアされること」を前提に設計されています。
・双子オーナーのブランディング： 創業者が双子の大学生（当時）であるというストーリー性がメディアに受け、若年層を中心に圧倒的な知名度を誇ります。
・多様なメニュー展開： 旬のフルーツや地域の特産品を活かした期間限定メニューが多く、常に「新しい刺激」を顧客に提供し続けます。
ビジネス視点での分析
「アイスは別腹」のモデルは、「高回転・高認知」型です。話題性があるため、オープン直後の爆発力は凄まじいものがあります。
一方で、常にSNSでの鮮度を保つためのクリエイティブな努力が求められる、アグレッシブなモデルと言えるでしょう。
2. 「21時にアイス」：夜アイス文化のパイオニアと「日常」
大阪発の「21時にアイス」は、夜アイスブームの火付け役と言っても過言ではありません。21時という「少し背徳感を感じるが、まだ動ける時間」をターゲットにしたネーミングは、深夜のデザート需要を顕在化させました。
特徴と強み
・ミニマリズムとスタイリッシュさ： 「アイスは別腹」がデコラティブ（装飾的）であるのに対し、こちらはシンプルで洗練されたカップデザインが特徴です。
大人が持ち歩いても違和感のない、シックなブランディングを展開しています。
・ドミナント展開の巧みさ： 繁華街だけでなく、住宅街の入り口や駅近くなど、「帰宅前の最後のご褒美」として寄りやすい絶妙な立地戦略をとっています。
・安定したオペレーション： パイオニアとして蓄積されたノウハウにより、安定した品質とスピード感のある提供体制が整っています。
ビジネス視点での分析
「21時にアイス」のモデルは、「習慣・リピート」型です。
映えはもとより「いつもの味、いつもの場所」という安心感を提供することで、地域住民のルーティンに食い込む戦略をとっています。
3. 「Cream Fest」：2026年の最適解「ハイブリッド型カフェ」
上記2ブランドが「夜」という時間軸で成功を収めたのに対し、「Cream Fest（クリームフェスト）」は、それらの課題を解決し、さらに一歩先を行く「次世代の不沈艦モデル」として設計されています。
特徴と強み：他社との決定的な違い
1.「昼と夜」の二刀流（ハイブリッド営業）：
夜のアイス需要だけに依存するリスクを排除。12:00〜22:00という営業時間を主軸に、昼は「リッチなソフトクリームカフェ」、夜は「締めのアイススタンド」として、24時間の家賃効率を最大化します。
2.「Fest（祝祭）」という体験価値：
単なる商品提供ではなく、注文を受けてから目の前で完成させる接客までを商品としたプロセス、そして「丸型口金」による独特のフォルム。顧客がその瞬間に感じる「小さな祝祭感」を重視しています。
3.徹底的な低投資・高効率設計：
ガス工事を不要とし、5〜10坪の「小箱」での運営を前提にすることで、初期費用を他社の約1/2に抑え、損益分岐点を極限まで下げています。
4. 3ブランド比較表：オーナー視点での収益構造
オーナーとして最も気になる「数字」と「運営」の観点から比較してみましょう。
| 比較項目 | アイスは別腹 | 21時にアイス | Cream Fest |
| 主なターゲット | Z世代・SNSユーザー | 全世代（夜の日常利用） | 大人・家族・カフェ層 |
| ブランディング | キュート・デコラティブ | シック・ミニマル | リッチ・フェスティブ |
| 初期投資額 | 高め（内装・設備） | 標準的 | 低め（小箱・ガス不要） |
| 収益のピーク | 20時 〜 24時 | 21時 〜 25時 | 14時〜16時 ＆ 20時〜22時 |
| 運営スタイル | トレンド追求型 | 安定リピート型 | 高利益・低リスク型 |
| ロスの少なさ | 中（生フルーツ多用） | 少 | 極少（保存性重視） |
5. 2026年、なぜ「Cream Fest」が選ばれるのか
ブームが去った後の市場で生き残るための条件は、「資産効率の高さ」と「店主の持続可能性（サステナビリティ）」です。
「夜だけ」の限界を突破する
2026年、夜アイス市場は成熟し、消費者は「夜だから行く」のではなく「美味しいから、居心地が良いから行く」という選択をするようになりました。
深夜2時まで店を開けて数人を待つよりも、昼間のカフェ需要を取り込み、22時には清々しく店を閉める。この「健康的な高収益」こそが、Cream Festが提唱する新しいオーナーの姿です。
心理的な「不沈」の構造
他社ブランドが「流行」という荒波の中で、常に新しい映えを模索しなければならないのに対し、Cream Festは「地域に根ざした高品質なマイクロカフェ」という立ち位置をとります。
利益 = (客単価×客数) – (低い固定費 + ゼロに近い廃棄ロス)
この数式が示す通り、固定費が圧倒的に低いため、競合が近くに出店しても、あるいは天候が悪くても、店が沈む（赤字になる）ことがありません。
結論：どのブランドで「夢」を叶えるか
・「話題の最先端で、SNSのスター店を作りたい」なら、「アイスは別腹」が面白いでしょう。
・「確立された夜の文化に乗り、安定した基盤で始めたい」なら、「21時にアイス」は信頼できる選択です。
・「低いリスクで始め、昼夜の需要を総取りし、自分と家族の時間を守りながら着実に資産を築きたい」のであれば、「Cream Fest」が2026年における最強のパートナーとなります。
夜アイスという文化は、これからも形を変えながら続いていきます。大切なのは、どのブランドがあなたのライフスタイルと、10年後の未来にフィットするかです。