スイーツ店の廃業率は高い？フランチャイズで失敗する人には「流行への飛びつき」「立地調査不足」「資金計画の甘さ」など明確な共通点があります。
失敗しないための方法と、Cream Fest本部が提供する鉄壁の「立地・開発サポート」について解説します。
はじめに：「なぜ、あの行列店は半年で潰れたのか？」
「脱サラして夢のスイーツ店をオープンしたのに、1年持たずに閉店…」
「流行りのタピオカ屋に加盟したが、ブームが去って借金だけが残った」
残念ながら、飲食業界、特にスイーツ業界ではこうした話は珍しくありません。
キラキラとしたSNSの投稿の裏側で、静かにシャッターを下ろす店舗が数多く存在します。
しかし、断言します。ビジネスにおける「失敗」には、必ず明確な「理由」があります。
運が悪かったのではありません。準備と認識が甘かったのです。
これからフランチャイズ加盟を検討するあなたが、同じ轍を踏まないために。
本記事では、過去のスイーツ市場での失敗事例を徹底分析し、廃業するオーナーに共通する「5つの致命的な特徴」を解説します。
そして、それらを回避するためのCream Festの生存戦略をお伝えします。
共通点①：「流行り廃り（トレンド）」に全財産を賭けてしまう
最も多い失敗パターンが、短期的な「ブーム」を「文化」と勘違いしてしまうことです。
失敗の典型例：タピオカバブルの崩壊
数年前に起きたタピオカブームを思い出してください。雨後の筍のように専門店が乱立しましたが、現在残っているのはごく一部の本物だけです。
「今、流行っているから」という理由だけで加盟したオーナーは、ブームの終焉とともに客足を失い、高額な加盟金と内装費を回収できないまま撤退を余儀なくされました。
また、最近では「無人販売所」の撤退ラッシュも記憶に新しいでしょう。
これらも参入障壁が低く、競合が増えやすいため、先行者利益がすぐに消滅してしまうビジネスモデルです。
対策：100年続く「定番」を選ぶ
失敗しないためには、一過性のブーム商材ではなく、時代を超えて愛される「定番商材」を選ぶ必要があります。
ソフトクリームは、戦後から現在に至るまで、世代を超えて愛され続けている「スイーツの王様」です。
Cream Festは、この普遍的な商材に「接客」「カスタム」「夜営業」という付加価値を乗せることで、ブームに左右されない強固なビジネスモデルを構築しています。
共通点②：家賃をケチって「死に場所」に出店する
「初期費用を抑えたいから、家賃の安い物件でいいや」
「商品力があれば、路地裏でもお客様は来てくれるはず」
この考え方は、フランチャイズ経営において「自殺行為」に等しい間違いです。
失敗の典型例：人通りはあるが「誰も止まらない」場所
あるオーナーは、駅前の大通り沿いだが家賃が相場より安い物件を見つけ、即決しました。
しかし、そこは通勤客が早足で通り過ぎるだけの「通過動線」であり、ゆったりスイーツを楽しむ場所ではありませんでした。
結果、どれだけチラシを配っても集客できず、半年で運転資金が底をつきました。
家賃が安いのには必ず理由があります。視認性が悪い、入りにくい、客層が合っていない。そうした「死に場所」に出店してしまえば、どんなに美味しいソフトクリームも売れません。
対策：Cream Festの「データドリブン」な立地選定
Cream Fest本部は、直感や経験だけでなく、データに基づいた立地選定を行います。
・周辺の昼間・夜間人口
・競合店の分布と売上予測
・ターゲット層（若年層・ファミリー層）の生活動線
これらを徹底的に分析し、「家賃は適正か？」「投資回収は見込めるか？」をシミュレーションします。
時には、オーナー様が希望する物件であっても、「そこでは勝てない」と判断すれば出店をお断りすることさえあります。それが、あなたを守ることになるからです。
共通点③：資金計画が「希望的観測」でできている
創業計画書を書く際、自分に都合の良い数字ばかり並べていませんか？
失敗の典型例：運転資金の枯渇
「オープン景気がずっと続く」と錯覚し、初月の売上を基準に返済計画を立ててしまうケースです。
実際には、オープンから3ヶ月もすれば「ハネムーン期間」は終わり、真の実力が試されます。また、スイーツ店には必ず「季節変動」があります。
冬場の売上減少や、雨天続きによる客数減を想定せず、ギリギリの資金でスタートした結果、一度の不調でキャッシュフローが回らなくなり、黒字倒産してしまうのです。
対策：最悪を想定した「保守的」なシミュレーション
Cream Festでは、季節変動やリスクを織り込んだ現実的な収支シミュレーションをオーナー様にも考えてもらいます。
また、580万円という初期費用基準を設け、十分な運転資金を残した状態での開業を推奨しています。「いくら儲かるか」よりも「いくらまでなら耐えられるか」を計算し、生存率を高めるサポートを行います。
共通点④：本部に「おんぶに抱っこ」の依存体質
「フランチャイズに加盟したんだから、集客も教育も全部本部がやってくれるんでしょ？」
こう考えるオーナーは、高い確率で失敗します。
失敗の典型例：他責思考の経営
売上が落ちた時に「本部の商品が悪い」「広告が足りない」と文句ばかり言い、自店での努力（近隣への挨拶、独自のSNS発信、清掃の徹底など）を怠るケースです。
フランチャイズはあくまで「成功の道具」を提供するものであり、その道具を使って商売をするのはオーナー自身です。地域のお客様が見ているのは、本部の看板ではなく、店頭に立つスタッフの笑顔と熱量です。
対策：本部と加盟店の「二人三脚」
Cream Festは、「売れる仕組み」は提供しますが、それを運用するのはオーナー様とスタッフです。
だからこそ、私たちは「マニュアルを渡して終わり」にはしません。
どうすればリピーターが増えるか、どうすればスタッフが楽しく働けるか。スーパーバイザーが伴走し、経営者としての成長をサポートします。
自ら動くオーナーには、本部は全力で応えます。
共通点⑤：商品開発をせず「飽き」に対抗できない
お客様はわがままです。どんなに美味しいスイーツも、毎日同じでは飽きてしまいます。
失敗の典型例：メニューが固定化された単調な店
「一度完成したメニューだけでずっと戦える」と思っていた店舗は、リピーターがつかず、新規客を一通り取り込んだ時点でもしリピートされる要因（立地条件や接客の良さなど）がないと売上が頭打ちになります。
競合他社が次々と新商品を出す中で、変化のない店は「古臭い店」として忘れ去られていきます。
対策：Cream Festの「終わらない開発」
Cream Festには、飽きさせない仕掛けがあります。
・27種類以上のカスタムトッピング: 組み合わせは100万通り以上。お客様自身が「今日の気分」で味を作れるため、何度来ても新しい発見があります。
・季節限定メニューの開発: 旬やトレンドを取り入れたシーズナルメニューを本部チームだけでなく各店舗が自由に考え、提案し続けます。
個人店では手が回らない「商品開発」を本部が代行することで、店舗は目の前のお客様への接客に集中できるのです。
結論：失敗の9割は「準備不足」で決まる
ここまで見てきたように、スイーツフランチャイズでの失敗は、運ではなく、事前の「リサーチ不足」と「計画の甘さ」に起因します。
1.流行り廃りのない「定番」を選ぶ
2.プロの目で「勝てる立地」を見極める
3.リスクを織り込んだ「資金計画」を立てる
4.経営者としての「自覚」を持つ
5.飽きさせない「商品力」を持ち続ける
Cream Festに加盟するということは、単に看板を借りることではありません。
これらの「失敗しないための防波堤」を手に入れるということです。
「自分の見つけた物件が良い場所なのか診断してほしい」
「失敗事例をもっと詳しく聞いて、リスクヘッジしたい」
そう思われた方は、ぜひCream Festの個別相談へお申込みください。
私たちは、甘い言葉で勧誘することはしません。
ビジネスの厳しい側面も含め、包み隠さずお話しさせていただきます。それが、将来のパートナーに対する誠意だと考えているからです。