「最近、近所の夜アイス屋さんが閉店していた…」
「SNSで勢いのあったあのブランドも、店舗数が減っているらしい」
フランチャイズ（FC）での開業を検討している方なら、こうした「閉店・撤退」のニュースに敏感になるのは当然です。
実際に、急速に店舗数を拡大した「アイスは別腹」や「21時にアイス」といった大手ブランドでも、一部店舗（桶川店、高槻店など）の閉店が確認されています。
これを見て「夜アイスはもうオワコン（終わったコンテンツ）なのか？」と短絡的に判断するのは早計です。
真実はもっとシンプルで、かつ残酷です。
「生き残る店舗」と「消える店舗」には、開業前から決定的な『構造上の差』があるのです。
今回は、実際の閉店事例を客観的に分析し、失敗する店舗の共通点と、10年続く店を作るための「生存戦略（サバイバル・ストラテジー）」を徹底解説します。
なぜ、あの人気店が潰れるのか？ 3つの「失敗要因」
有名ブランドの看板を掲げていても、閉店する店は閉店します。
その理由は「味が悪いから」ではありません。多くの場合、原因は「数字（経営計画）」の甘さにあります。
失敗要因①：身の丈に合わない「家賃設定」
閉店する店舗の共通点として最も多いのが、売上に対して「家賃が高すぎる」ことです。
夜アイスのブーム初期は、駅近の一等地に高い家賃で出店しても、行列ができてペイできました。
しかし、ブームが落ち着き「日常需要」に移行したフェーズでは、売上はピーク時の70%〜80%程度で安定します。
この「安定期」の売上予測を見誤り、家賃比率が売上の15%〜20%を超えてしまっている店舗は、少しの売上ダウンで即赤字に転落します。
【生存の鉄則】
夜アイスビジネスにおける家賃の適正ラインは、売上の10%以下（理想は7%）です。
「目立つ場所」よりも「家賃が安い場所」を選び、浮いた固定費を利益に残すのが、長く続けるための絶対条件です。
失敗要因②：「商圏分析」の解像度が低い
「駅前だから人が多い」という安易な理由で出店し、失敗するケースも後を絶ちません。
夜アイスのターゲットは、仕事帰りのOLやサラリーマン、あるいは夜のドライブ客です。
・昼間は人が多いが、夜20時以降はゴーストタウンになるオフィス街
・駅前だが、車を停める場所（駐車場）が全くないロータリー
こうした場所に店を出しても、夜アイスの需要とはマッチしません。
閉店した店舗の中には、「昼間人口」と「夜間人口」のギャップを見落としていたり、「動線（人の流れ）」が店舗の前を通っていなかったりするケースが多く見受けられます。
失敗要因③：「冬」を越せない
アイスクリームビジネス最大のリスクは、やはり「季節変動」です。
一般的に、冬場（12月〜2月）の売上は、夏場のピーク時に比べて30%〜50%ダウンすると言われています。
失敗する店舗は、この「冬の売上減」を甘く見ています。
「夏に稼げばいい」と思っていても、毎月の家賃や人件費は変わりません。冬の間にキャッシュ（現金）が尽き、春を迎える前に力尽きてしまうのです。
「生き残る店舗」が実践している3つの生存戦略
では、逆に「生き残っている店舗」は何をしているのでしょうか？
彼らは、リスクを徹底的に排除した「負けない経営」を実践しています。
戦略①：データに基づいた「立地選定」
生き残るオーナーは、感覚で場所を決めません。
・商圏人口データ：半径2km圏内にターゲット層（20〜40代）が何人住んでいるか。
・競合調査：近隣のコンビニスイーツや、深夜営業のカフェの状況。
・視認性と動線：夜間に車から店舗の看板が見えるか、入りやすいか。
これらを徹底的にリサーチし、「勝てる確率が高い場所」が見つかるまで、決して妥協しません。時には、「このエリアでは出店しない」という判断を下す勇気も持っています。
戦略②：冬場を凌ぐ「ホットメニュー」と「イベント」
賢い店舗は、冬の売上対策を夏のうちから準備しています。
・ホットスイーツの導入：チュロス、ホットチョコレート、アフォガードなど、温かいメニューを投入する。
・濃厚系へのシフト：夏はさっぱりしたフルーツ系、冬は濃厚なチョコやモンブラン系と、メイン商品を入れ替える。
・イベント需要の取り込み：クリスマスやバレンタインに合わせた限定商品を展開し、ギフト需要を獲得する。
これにより、冬場の落ち込みを最小限に抑え、通年で安定した利益を確保しています。
戦略③：損益分岐点を下げる「ローコスト運営」
これが最も重要です。生き残る店舗は、「損益分岐点（いくら売れば黒字になるか）」が圧倒的に低いのです。
・家賃の安い5坪〜10坪の物件で運営する。
・ワンオペ体制で人件費を削る。
・廃棄ロスが出ない在庫管理を徹底する。
例えば、損益分岐点が「月商150万円」の店と「月商300万円」の店では、生き残りやすさが全く違います。
前者は、冬場に売上が落ちても黒字を維持できますが、後者はすぐに赤字になります。「いくら稼ぐか」よりも「いくら使わないか」を徹底することこそが、最強の生存戦略です。
Cream Festは「撤退リスク」を最小化するプロフェッショナル
フランチャイズ選びにおいて、キラキラした成功事例ばかりを見せる本部は信用できません。
重要なのは、「最悪のケース（冬場の売上減など）を想定しても、なお利益が出る設計になっているか」です。
Cream Fest（クリームフェスト）の母体は、数々の赤字店舗を再生させてきた経営コンサルティング会社（Team GSE）です。
私たちは「ノリと勢い」で出店することは絶対にありません。
Cream Festのリスク管理体制
1.厳格な立地審査
本部の専門チームが現地に赴き、商圏データを徹底分析。「勝てる」と判断した物件でなければ、出店許可を出しません。
2.徹底したローコストモデル
初期投資580万円、家賃比率10%以下を基準とし、損益分岐点を極限まで下げた「潰れにくい店舗設計」を提供します。
3.冬場対策のノウハウ
通年で売れる「濃厚ソフトクリーム」をベースにしつつ、季節ごとの商品戦略や販促施策を本部が主導します。
「絶対に失敗したくない」
「長く愛される店を堅実に経営したい」
そう考えるなら、ブームに乗るだけのFCではなく、リスク管理のプロがバックアップするCream Festを選んでください。
説明会では、具体的な商圏分析の手法や、季節ごとのリアルな売上推移データも公開しています。
「なぜ、この場所なら勝てるのか？」
その根拠を、あなたの目で確かめに来てください。